中國著名白酒專家齊聚金寨：品鑒金臺酒，賞析金臺酒經營模式

金臺酒之歌

受健康消費理念和國酒茅臺的帶動，醬香型白酒成為近年來增長最快的白酒香型。而茅臺酒的一瓶難求和超高端的價格為大眾醬香白酒發展帶來機遇。近日，季克良、徐巖、鐘杰、李文漢、邵棟梁等中國著名白酒專家齊聚在革命老區安徽省金寨縣，為徽派醬香金臺酒送上溢美之詞。

11月30日，由安徽省酒業協會、金寨縣梅山酒廠主辦，安徽省金臺酒銷售公司承辦，酒食匯、安徽酒食匯文化傳媒有限公司協辦的《中國首屆徽派醬香型金臺酒經營模式論壇》在金寨凱萊酒店舉行，金寨縣政府黨組成員、現代產業園區管委會副主任董永權，金寨縣政協副主席、工商聯主席易成林及縣直單位有關領導，金寨縣原縣委書記張有德，中國著名白酒專家、中國白酒標準技術委員會名譽主任季克良，中國酒業協會副理事長、江南大學副校長徐巖，源坤創始人、中國著名白酒專家鐘杰，安徽省酒類協會秘書長李文漢，中國白酒質量專家、安徽食品行業協會發起人邵棟梁，龍騰虎躍品牌策劃機構董事長紀家晶，諫策營銷咨詢公司董事長劉圣松，金寨縣梅山酒廠廠長呂紹升，梅山酒廠董事長王艷出席本次活動。

大眾醬香時代，徽派醬香酒被寄予厚望

會議中，金寨縣梅山酒廠廠長呂紹升回顧了梅山酒廠60年的發展歷程并將其分為兩個30年，第一個30年前后兩個三十年，是從1957年建廠至1986年，在這一時期梅山酒廠發展緩慢。第二個30年是從1986年引進貴州茅臺酒傳統生產工藝，研發出了金臺酒之后的30年，憑借醬香優勢填補安徽行業空白，獲得了眾多的榮譽。近年來，得益于金寨縣委縣政府以及工業園區的支持，金臺酒踏上快速發展新征程。

飛天茅臺快速上揚和茅臺醬香系列酒的推動，激活了醬酒市場，但是醬香型白酒產能仍然不足白酒整體產能的5%，為金臺酒等地方醬香型白酒生產企業進入大眾醬香領域提供了機遇。

“茅臺很貴，不是每個人都能喝的起的?！倍罊喔敝魅伪硎??！半m然說現在公款消費是不允許的，但民間老百姓的需求還是很旺盛，所以金臺酒要做人民消費起的醬香白酒。其次，白酒通過傳統文化表達情義，金臺酒要展現中國傳統文化誠信孝悌等優良品質。第三，金臺酒要做金寨青山綠水的代言人，引聚全國各地的朋友來天然氧吧金寨投資?！?/span>

張有德在致辭中表示，在季克良指導下實現金臺酒業創新發展，彰顯出著名企業家的遠見卓識和戰略思考，展示了一個世界級釀酒專家的博大胸襟。并表示，有茅臺酒的引領與指導，金臺酒這個產品是有生命力的。希望金臺酒銳意進取，建立一群有戰斗力、凝聚力、充滿智慧的發展的團隊，重視技術研發，加強質量管理，創有質量出好酒，不負金寨老百姓的期盼，不負茅臺酒廠和季總的希望。

專家點贊，金臺酒徽派醬香風格典型

季克良、徐巖、鐘杰、李文漢、邵棟梁等一眾專家在對金臺酒品鑒后形成一致意見：色清微黃透明，醬香顯著，陳香優雅，酒體圓潤、醇和、味綿，回味留長，空杯留香持久，具有徽派醬香型白酒典型的風格。

徐巖表示，在茅臺之外的地方，即使是按照典型的茅臺工藝去進行生產，能做到像金臺酒這樣的質量也是非常不容易的。因此希望金臺酒在傳承醬香的經典工藝的同時能夠進一步的創新，提升徽派醬香的特點，讓徽派醬香特點更加清晰，更加符合市場經濟的發展趨勢。

“非常欣喜地看到在安徽有一家持之以恒的堅守著家鄉公益，同時不斷與時俱進、圍繞消費者的需求做創新的酒企?！辩娊鼙硎??！敖鹋_酒是以醬香的核心工藝為基礎，通過30年的一代一代的歷練，高度依賴于金寨的這種生態地域特征而生產出的具有安徽特色的醬香型白酒?！?/span>

李文漢表示，梅山酒廠是我省乃至華東地區，唯一一家以醬香生產為主的企業。正是在梅山酒廠人的堅守下，讓金臺酒已經成為徽派醬香型白酒的典型標桿。希望梅山酒廠能籍此次機會，再上層樓，讓徽派醬香成為安徽白酒重要的一部分。

邵棟梁指出，品牌是以產品質量為基礎的，長久以來，金臺酒一直沒有出現質量問題。金臺酒在未來發展中需要對徽派醬香的特點、特征性、成分以及金寨釀酒微生物質方面進行研究，為徽派醬香的特色建立科學的數據支撐。

六大優勢，金臺酒運營模式揭秘

周俊東在會議中做了《共享金臺酒品牌資源，共創美好幸福生活》的主題演講。周俊東分析了金臺酒的六大優勢：一是將軍故里，廠史悠久，好山好水釀好酒。二是茅臺工藝，黔源皖韻，徽派醬香新潮流。三是原料自給，有機生態，美酒品質有保障。四是恒溫洞藏，陶缸封存，老熟陳釀綿柔香。五是大師鑒證，茅臺品質，傳承創新享殊榮。六是合作共贏，利益分享，萬股同心創輝煌。

“金臺酒帶著茅臺情誼，帶著梅山酒廠幾代人的心血和汗水。我們必須把好酒讓更多的人分享?！敝芸|表示。為此金臺酒專門設計了期股權激勵共享經營模式：

1、定額持續消費：凡一次性購買兩萬元金臺酒產品進行消費的，且保證連續五年等額消費該產品的，在屆滿五周年后，該消費者可獲得公司給予的兩萬元原始股。

2、萬人萬股：總人數控制在一萬人，一萬期股權。期股持有人獲得金臺酒，可自行消費或銷售，但價格不得低于公司指導價，享受公司期股規則約定的返利和分紅。

3、按區域劃分公司化運作：可分區域成立公司，每公司依法不超過200人，成立金臺酒銷售公司不超過50個，人員滿200人時注冊一個公司，正式按公司法運作公司。

4、風險可控保障：期股權利經公司審定后，可轉讓給第三方；若期股所有人無法持續消費，則期股權失效，根據期股持有人申請，剩余產品在3年后，以原價的130%予以回購。

周俊東還表示，期望安徽省金寨縣梅山酒廠在條件成熟時成立金臺酒人民公社，形成自主一體共享型企業：

一是把消費者經營為股東，共享金臺酒的發展成果；

二是流轉農業用地五萬畝，建設新農莊一萬戶，股東公寓一萬戶；

三是形成生產原料內供釀酒，酒糟下腳料養殖牛、羊、禽類肉食品自給自足的生態循環系統；

四是做好人民公社區域內生態農業，農村村民為公社社員，有償用工，有償服務，就地使用，實現精準扶貧，持續脫貧；

五是做好區域內的醫療衛生、養老保障，生態農業、旅游、觀光休閑，空閑公寓資源利用網絡出租，營利歸相應股東；

六是金臺酒盈利，社員可按比例分享，企業+股東+農戶社員，實現參與人共同富裕，共享美滿幸福生活。

金臺酒能否成為醬酒生力軍？

龍騰虎躍品牌策劃機構董事長紀家晶表示，從事酒水行業多年，但在參觀梅山酒廠之后有兩個震驚：

一是在大別山深處生態優美的地方能夠出現一家堅持三高三長、端午制曲、重陽下沙、八次蒸餾、七次取酒、足年洞藏的醬香酒企業，是非常難得的。一個企業如果膽敢堅持做醬香酒，需要企業領導人堅定的決心與投入。因為白酒是一個前置性投入的產業，與其他香型相比，醬香型酒有發酵周期長、釀酒周期長、存儲周期長的“三長”特征，醬香酒只有經過三年的存儲周期之后才能作為基酒勾調，期間需要太多的等待與投入。

二是金臺酒確實可以稱之為醬香型酒而不是一概而論的醬酒。醬酒不能代表醬香型，因為醬酒有很多是有醬無香，這也是茅臺與茅臺鎮其他中小酒企的重要區別之一。醬香型酒的醬香來源于是否是足年存儲以及不同醬香基酒的配比。金臺酒30年來默默堅持著茅臺的工藝，分年份、分級別、分香型的存儲，才能釀出正宗的醬香型白酒。

紀家晶還指出，白酒正在回歸它固有的價值及固有的品類，白酒消費開始從量的消費向質的消費轉變。如果不是商務宴請，消費者更愿意喝52°的酒，這一“度數回歸”就是很好的證明，醬香型酒在這一消費升級的環境下，有著獨特的品類價值優勢，醬香酒以不足5%的產能創造了行業20%的凈利潤，其品類的價值不言而喻。金臺酒在大別山小生態下以傳統工藝釀出的醬香酒是稀缺資源。

“我們身邊不缺商品、不缺渠道，我們缺價值。當前白酒市場已經從單純產品滿足向多層次價值滿足躍遷，名酒、地產酒和個性化酒品都有著不同的市場需求，而互聯網技術的發展讓以前難以感知的價值變得可感知化，酒企需要利用新科技，創新營銷模式，讓產品實現消費者品類價值、個性價值和歸屬價值?！睂τ诨张舍u香的破局之道紀家晶如是說。

諫策營銷咨詢公司董事長劉圣松表示，在這輪行業產品結構調整大機遇中，任何企業依靠濃香沖擊單瓶200元、300元甚至以上價格帶是非常困難的，而醬香型酒是品質、品類、品味三者的天然結合體，在這一“高端”香型背書下，金臺酒機會十足。

據了解，季克良、徐巖、鐘杰這三位中國著名白酒專家同時出現在同一場合，尚屬首例，這說明了三位專家對革命老區金寨縣經濟建設的支持，也是對徽派醬香型金臺酒的高度關注和認可。

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責任編輯：馬健